 |
KwarktaartPosted on 19/12/2008 at 03:02 - LinkCreme BrulePosted on 18/12/2008 at 02:26 - LinkCreme Brule(8pers.)Ingredients -6 eieren -75 gram suiker -1/2 liter room -1/2 liter melk -175 gram vers fruitsap -1 appelsien -1 vanillestok Cassonadesuiker(donkere kandijsuiker) Method -klop eigeel en suiker tot schuim -zet de ovne op 150 graden -zet pan op het vuur en vul met melk, room en vanillestok -kook het fruitsap in tot siroop (ongeveer 10 minuten) en doe er een beetje schil van de sinaasappel (zeste) bij in zeer kleine stukjes -Breng melk en room aan de kook en voeg er de siroop aan toe -giet de melk op de eieren en roer stevig -zet de kom onmiddellijk in koud water met ijs en laat 10 minuten al roerend afkoelen -vul de schaaltjes en zet ze aux bain marie in de oven -45 minuten op 125 graden -voel aan de crème hij moet een beetje terug veren -zet ze 1 nacht in de koelkast -vlak voor je serveert,strooi suiker over de crème en vrand met een brandertje een korstje Smakelijk eten! ChocolademoussePosted on 18/12/2008 at 01:52 - LinkChocolademousse met koffie(8pers.)Ingredients -150 gram pure chocolade -150 gram koffie -150 gram melk -80 gram slagroom -80 gram suiker -1 twix, mars of snicker Method Verwarm de koffie in een pannetje en smelt hierin de suiker en de chocolade.Als alles gesmolten is roer je de melk en de slagroom erbij.Giet de chocoladevloeistof in de slagroomkidde. Doe 2 co2 patronen in het apparaat en de mousse is klaar voor gebruik.Klop de slagroom met de suiker.Hak de twix, mars of snicker in grove stukjes.Neem een grote coupe en spuit hierin de chocolademousse met tussendoor gehakte mars,snicker of twix.Maak de coupe af door lekker veel slagroom op de top te spuiten. Smakelijk! Geniet ervan! |
|
